種菜養(yǎng)雞辦婚宴，全球最大屋頂菜園如何運(yùn)營(yíng)

　　美國(guó)近年來(lái)空中農(nóng)場(chǎng)風(fēng)潮如雨后春筍。布魯克林農(nóng)莊就是有代表性的一個(gè)。布魯克林農(nóng)莊是一座占地超過1萬(wàn)平方米（15畝），號(hào)稱全世界最大的屋頂土培農(nóng)場(chǎng)，這里遵循有機(jī)生產(chǎn)方式：種植多種蔬果、飼養(yǎng)蛋雞、養(yǎng)殖蜜蜂，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫市集售賣，也供應(yīng)CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）會(huì)員和幾家餐廳所需。

　　農(nóng)場(chǎng)位于紐約市的兩座不同建筑的樓頂，總面積2.5英畝，每年生產(chǎn)大約5萬(wàn)磅以有機(jī)方式生產(chǎn)的食物。另外，他們是紐約市市區(qū)內(nèi)最大的蜜蜂養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)，擁有30個(gè)蜂箱。除了自己生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，布魯克林農(nóng)莊也為來(lái)自世界各地的個(gè)人和組織提供有關(guān)都市農(nóng)業(yè)和屋頂綠化的咨詢服務(wù)及安裝服務(wù)。并且，他們還和紐約的眾多非營(yíng)利組織合作，開展活動(dòng)，致力于建立更健康、更穩(wěn)固的本地社區(qū)。

　　布魯克林農(nóng)莊于2010年5月開始創(chuàng)立。團(tuán)隊(duì)的最初愿望就是利用閑置的屋頂空間，創(chuàng)建一個(gè)能夠盈利的都市農(nóng)業(yè)的范本，并且為本地社區(qū)生產(chǎn)出健康、美味的蔬菜，同時(shí)還發(fā)揮生態(tài)效益。到目前為止，農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)總計(jì)售出了12萬(wàn)磅蔬菜。而農(nóng)場(chǎng)的顧客包括紐約市的餐廳、CSA會(huì)員以及農(nóng)夫市集上的趕集市民。

　　布魯克林農(nóng)莊并不僅僅滿足于種植蔬菜。現(xiàn)在，他們還養(yǎng)殖蛋雞，并且開始商業(yè)化的蜜蜂養(yǎng)殖、生產(chǎn)蜂蜜。一家非營(yíng)利機(jī)構(gòu)City Growers每個(gè)季節(jié)都組織針對(duì)中小學(xué)生的教育活動(dòng)，而其中一些就與布魯克林農(nóng)莊合作開展。

　　布魯克林農(nóng)莊總是繁忙的，白天，他們可能和農(nóng)場(chǎng)培訓(xùn)計(jì)劃的學(xué)員們一起收獲蔬菜，或者接待來(lái)訪者；晚上，農(nóng)場(chǎng)上可能有浪漫的晚宴，婚禮或者是電影放映會(huì)。

　　不論如何，做農(nóng)場(chǎng)依然是這家公司的核心。公司創(chuàng)辦人相信，這座城市能變得更可持續(xù)，這里的空氣可以更清爽、水可以更干凈；占垃圾填埋場(chǎng)14%的廚余垃圾可以被轉(zhuǎn)化為全城都能適用的有機(jī)肥料；他們更認(rèn)為，食物應(yīng)該是新鮮的，而不是在貨架上呆上兩個(gè)星期……本地化的都市農(nóng)業(yè)可以幫他們實(shí)現(xiàn)這些夢(mèng)想。